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打造完美團(tuán)隊(duì) 提升服務(wù)質(zhì)量

作者：工會(huì)主席—付來讓發(fā)布日期：(2016-11-07) 點(diǎn)擊次數(shù)：

——法士特集團(tuán)綜合服務(wù)樓餐廳培訓(xùn)紀(jì)實(shí)

11月6日這個(gè)吉慶的日子，天才蒙蒙亮，由公司總經(jīng)理劉勇同志坐陣指揮的西安勺勺客餐飲服務(wù)有限公司系餐飲、客房服務(wù)為一體的法士特塞斐廣場綜合樓服務(wù)點(diǎn)，早已人歡馬叫、熱鬧非凡，今天公司組織用一天時(shí)間來以提升服務(wù)質(zhì)量，打造完美團(tuán)隊(duì)做一次切乎實(shí)際的綜合培訓(xùn)。
本次培訓(xùn)分為兩個(gè)部分，即服務(wù)禮儀和烹飪技能，上午為理論知識(shí)，下午為實(shí)踐操作。服務(wù)禮儀由公司野娟娟老師培訓(xùn)，烹飪技能由公司人事部經(jīng)理宋方訓(xùn)老師培訓(xùn)。
參加本次培訓(xùn)會(huì)的公司領(lǐng)導(dǎo)有：董事長賈紅妮、總經(jīng)理劉勇、副總宋毓亮、胡毅亮、李旭升、餐飲總監(jiān)姜六喜、工會(huì)主席付來讓、安監(jiān)部經(jīng)理李軍、餐飲部經(jīng)理李虎平、甲方胡經(jīng)理、何經(jīng)理、法士特服務(wù)樓安龍經(jīng)理、祝和芳經(jīng)理和全體員工共計(jì)六十多人，大家穿著整潔、神采飛揚(yáng)，充滿了對(duì)本次培訓(xùn)內(nèi)容的期待。

培訓(xùn)會(huì)在劉總的介紹中拉開帷幕，前廳服務(wù)由劉總組織，野娟娟老師主講，首先她講解了包間服務(wù)流程，從員工走姿、站姿、坐姿、微笑服務(wù)，再到備餐、開餐和收餐，她用精簡干練的語言、優(yōu)美的動(dòng)作演示，講的深情并茂、抓住重點(diǎn)、注重特點(diǎn)，從理論到現(xiàn)場演示，體現(xiàn)了一個(gè)標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)人員的職業(yè)規(guī)范，贏得了大家的一陣陣掌聲。

培訓(xùn)另外一個(gè)分會(huì)場由付主席組織，宋方訓(xùn)經(jīng)理主講，首先講了烹飪的基本知識(shí)，號(hào)召大家練好基本功，例如什么叫烹飪，烹飪就是將原材料生的加工成熟食品的一個(gè)過程，然后從不同角度講了切配的各種刀技刀法，以及加工的炒、蒸、炸等各種不同菜品的加工工藝，接著講了面案的各種面團(tuán)的不同和法和成品特點(diǎn)，舉例講解了面點(diǎn)小吃油糕、手撕餅、油酥餅和金線塔的制作方法，從理論到實(shí)踐，手把手帶領(lǐng)大家制作，讓大家心服口服。

從早晨燈大通明到傍晚夜幕降臨，一天的培訓(xùn)圓滿順利的結(jié)束了，劉總對(duì)本次培訓(xùn)做了最后的總結(jié)，他說：”辛苦大家在百忙中相聚在一起，舉行本次這重大意義的培訓(xùn)，通過培訓(xùn)，不僅讓我們的服務(wù)有上了一個(gè)新的臺(tái)階，而且展示了我們整個(gè)公司的團(tuán)隊(duì)精神，雖然我們平時(shí)在不同崗位上工作，但這次表現(xiàn)充分體現(xiàn)出我們是一個(gè)團(tuán)隊(duì)、一種精神、一種勺勺客人的斗志在鼓勵(lì)著我們前進(jìn)，我們不但要從餐飲的深度進(jìn)軍，而且要向廣度進(jìn)發(fā)，使我們團(tuán)餐成為全國之強(qiáng)的同時(shí)，我們要打造即餐飲、客房為一體的綜合性標(biāo)桿隊(duì)”。
會(huì)后董事長賈紅妮和其他各位領(lǐng)導(dǎo)也對(duì)本次培訓(xùn)做出總結(jié)，賈董說：”感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、各位員工，一路走來，大家很認(rèn)真、很辛苦，今天的表現(xiàn)我們不愧為誠信、務(wù)實(shí)、和諧、創(chuàng)新的一家人，我們是相親相愛一家人，我們永遠(yuǎn)在一起發(fā)揚(yáng)我們能吃苦耐勞、不畏戰(zhàn)斗的一種精神、一種責(zé)任感，為公司的發(fā)展，為個(gè)人的進(jìn)步，為家庭的幸福做更大的貢獻(xiàn)，因你加入勺勺客而光榮，公司因有你而精彩！”

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