群英匯聚議安全 與時俱進抓品質
作者：公安廳—張懷濤
發(fā)布日期：(2016-08-04)
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“玉之美”精英匯聚議安全管理
“勺勺客”骨干協力促品質提升
—記勺勺客公司上半年安全工作會議
2016年7月31日，公司2016上半年安全管理·品質提升工作總結匯報會，在長慶興隆園物業(yè)服務處多媒體階梯教室如期勝利召開，公司董事長賈紅妮、總經理劉勇、顧問馮保榮等公司領導班子和公司部門經理、各服務點管理干部、安全員共78人參加了本次大會，大會由公司安監(jiān)部經理李軍主持。受公司邀請，西安金四維文化公司攝影專家蒞臨大會現場全程拍攝報道。
本次安全會議是公司每年一次的安全專題大會，在公司領導的高度這重視下，已成為高規(guī)格的、高質量的例行性大會。上午8：30分，在大家熱烈的掌聲中本次大會正式開幕。
“安全生產·警鐘長鳴”，會議主題嚴肅鮮明；“認真總結，相互借鑒，亮德行動，知識競賽”，會議議程精彩紛呈。
首先，公司董事長賈紅妮做大會致辭。她說：“很高興在上半年安全管理·品質提升工作總結匯報會上與各位兄弟姐妹們相聚，感謝大家重視安全工作并為其所付出的努力，感謝大家回家開會共同探討與提高安全管理應對能力，希望大家能夠責任擔當，齊抓共管，促進安全工作再上新臺階……”
在賈董語重心長的講話感召下，來自西安、陜北、慶城、烏審旗等一線的22位服務點負責人走向主席臺進行上半年安全管理述職匯報，他們認真細致，繪聲繪色，既總結出自己工作上取得的成就，又客觀羅列出自身管理中的不足之處，同時，也表決了下半年的工作計劃。發(fā)言骨干思路清晰，鏗鏘有力，既有案例，又有數據，特別是市政府餐廳姜六喜經理、雁塔區(qū)地稅餐廳胡毅亮經理及省公安廳證照中心餐廳張懷濤經理采用PPT課件的形式，很有條理的闡述自己工作方案和工作效果，匯報方式科學先進，圖文并茂，特色鮮明，慷慨振奮，極具感召力。大家的認真匯報交流，無論是積極勵志的真經歷，還是失敗傷痛的慘教訓，不管是極富效果的好經驗，還是屢經挫折的猛醒悟，總的來看，大家的管理思維在進步、方法措施在提升、科學管理在落實、規(guī)范要求在實施、你追我趕共進步、齊頭并進同發(fā)展！每一位聆聽者都在細心的做記錄，用心的去感悟！
上午，各服務點骨干的精彩匯報和交流互動使與會同志深受鼓舞，也很受感動，也富有教育引導性，“安全生產，警鐘長鳴，安全管理，責任重大，帶好團隊，增加效益”，在匯報交流中達成共識！
下午13：00分，按照會議議程，公司董事長與公司分管片區(qū)領導簽訂安全管理目標責任書。分管陜北志丹片區(qū)的副總劉庫偉、分管水電廠等小點片區(qū)的副總宋毓亮、分管市政府餐廳的餐飲總監(jiān)姜六喜、分管高陵片區(qū)的人事部經理宋方訓及分管陜北寧靖片區(qū)的安監(jiān)部經理李軍逐一走上主席臺和公司董事長賈紅妮同志簽署安全責任書�；疖嚺艿每�，全憑車頭帶，這也為公司安全運營的規(guī)范化管理提供了強有力的責任與法律依據。
13:30分，公司安監(jiān)部李經理對與會同志進行安全管理知識培訓學習。李經理通過PPT課件，播放大量視頻短片，剖析食品安全事故案例，直觀的向大家展示安全工作的重要性和必要性，對大家觸動很大，教育性極強。之后，安監(jiān)部通報上半年安全巡檢工作，通報六大安檢成果，值得總結借鑒。同時，通報22條存在的不足，引起了大家的足夠警惕。在2016年的排名通報中，高陵機械廠餐廳、楊凌化建餐廳、采八未央湖餐廳憑借自己安全管理的實力再次進入前三。
隨后，按照會議議程，安全管理的兩項專題活動正式啟動。首先是亮德活動，該項活動是在2013年12月，由北京東方美食文化傳媒發(fā)起的一項大型公益活動。在本次安全工作會上，公司積極倡導、響應發(fā)起，達成勺勺客亮德餐廳11條共識，并于7月31日當天正式啟動。
在公司董事長的帶領下共表決心、莊重承諾：我們有充分的義務向消費者展示我們肩負的社會責任，我們有堅定的決心向社會各界做出莊嚴的安全承諾。加強勺勺客人道德文化建設，讓我們共同承擔起我們所肩負的食品安全的神圣職責，為構建安全和諧消費環(huán)境、推動公司食品行業(yè)健康發(fā)展貢獻自己的力量！亮德宣誓后，在公司領導班子的帶領下家人們聯合簽名于宣言榜！
接下來的專題活動是食品安全知識競賽。試題范圍：來源于餐飲行業(yè)《食品安全法》以及勺勺客公司雙認證管理體系文件內容，范圍主要涉及餐飲業(yè)食品安全常識、操作流程環(huán)節(jié)、餐飲業(yè)術語名詞解釋等專業(yè)知識內容�；顒幽康模红柟淌称钒踩R，提高管理者自身業(yè)務綜合水平，規(guī)范帶領團隊能力，確保食品安全保障服務�；顒臃峙洌汗卜�10組，參會人員按照抽號分配編組，每組3人；每組選手每人輪流回答必答題2道，集體回答自選題2道，按照回答問題的正確性進行評判。通過激烈角逐，共產生一等獎3名，二等獎6名，三等獎9名，公司給予榮譽獎勵和現金獎勵。
下午17：30，會議進入公司領導和與管理骨干互動交流環(huán)節(jié)。公司副總李旭升、餐飲總監(jiān)姜六喜、副總劉庫偉、副總宋毓亮等各位領導根據安全、服務、菜品、管理等方面的實際情況，盯準一點感悟分享，并做指導要求，為服務保障工作提出了實質性的、可行性的建議。
公司總經理劉勇同志在聽取了大家的發(fā)言后，指出：安全工作對于我們餐飲人、特別是我們勺勺客人，是一項非常重要而艱巨的、務必要常抓不懈的重點工作。我們一定要把安全工作的內容和措施精準掌控、嚴加防范。劉總強調：安全工作包括多方面，歸納匯總不外乎四大方面，即食品安全、操作安全、人身安全和管理安全。生產出的食品是安全的，機械設施設備操作是規(guī)范的，員工自身安全是讓人放心的，管理的辦法措施是科學合理且不會產生安全隱患的，只有這樣才能夠把安全工作落到實處，也只有這四個方面工作都做到位，安全工作效益就會彰顯突出。最后，劉總要求管理干部務必做到“四個一定”，即一定要明白：自身安全管理意識的重要性；一定要明白：管理到位、風險降低、安全品質才能提升；一定要明白：一切安全保障在于干部的科學管理和有效預防，管理執(zhí)行力不強不落實一切歸于零；一定要明白：安全生產重在落實，安全責任重于泰山。
總經理劉勇同志明確要求在坐的管理干部，一定要重視管理的安全風險，處理好和甲方的工作關系，要求大家加強和服務對象的交流溝通，統(tǒng)一思想，提高認識，將客戶的需求始終放在實際工作中的第一位，以客戶的目標為己任，實現勺勺客與客戶同成長、同進步，實現共贏！將勺勺客團餐50強品牌一步一步塑造的更加深入人心。
公司顧問馮保榮同志有感而發(fā)：今天，勺勺客公司2016上半年安全管理品質提升工作大會舉辦的很圓滿，很成功，也很有意義！會上也看到了在座的管理干部都能深刻的理解食品安全的科學內涵，都能認真的總結各自管理工作的不足之處，敢于面對，坦誠交流，同時也能針對不足制定有效解決方案。團餐行業(yè)當前形勢發(fā)展激烈，近年來，經過勺勺客餐飲掌門人與團隊班子們的奮斗努力，“玉之美·勺勺客”團餐品牌已經步入西北知名餐飲行業(yè)，成為中國團餐50強企業(yè)。天道酬勤，這一切都歸根于全體勺勺客團隊班子、管理干部、基層員工們的不懈努力！所以，希望大家都能再接再厲，做好安全管理，做好品質提升，團結一致，圍繞以賈紅妮董事長為核心的領導班子周圍，在劉勇總經理帶領下，腳踏實際、開拓創(chuàng)新，努力維護好“玉之美·勺勺客”這一社會團餐知名品牌。
最后，公司董事長賈紅妮做重要講話。“感恩家人們的辛勞付出，今年5月份，我們勺勺客公司榮獲《2015年度中國團餐50強企業(yè)》至高榮譽，我們的付出有了回報；感恩家人們的扎實工作，我們勺勺客公司上半年安全管理工作取得重大突破，全公司40個服務網點的99％完成安全生產任務指標。在高興的同時，我們應該未雨綢繆，時代的發(fā)展日新月異，餐飲業(yè)發(fā)展應與時俱進。憧憬未來，為了我們公司依然能屹立在競爭激烈的優(yōu)秀團餐企業(yè)行列，我們公司的發(fā)展就必須加強安全管理規(guī)范，促進品質提升效應。”
賈總的講話語重心長，讓我們久久回味。作為一名勺勺客人，就必須為公司品牌而戰(zhàn)，為公司發(fā)展而戰(zhàn)，為公司品質提升而戰(zhàn)。我們要緊跟市場不掉隊，精心管理創(chuàng)業(yè)績，用我們的實際行動維護來自不易的“玉之美·勺勺客”的團餐地位，加強協作，再創(chuàng)輝煌！
晚上19：00分，在一片祥和而奮進的氛圍中本次大會順利閉幕。
會議主席臺全貌
會議進行中
網點代表匯報工作
賈總與各分管片區(qū)領導簽協議書
“亮德行動”各代表簽字
“亮德行動”簽字宣言榜
知識競賽榮譽獲獎者
公司公眾號
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