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賈紅妮：團(tuán)餐50強(qiáng)，鑄成巾幗大業(yè)

作者：陜西餐飲網(wǎng) 發(fā)布日期：(2016-05-08) 點(diǎn)擊次數(shù)：

西安勺勺客餐飲服務(wù)有限公司董事長
中國飯店協(xié)會團(tuán)餐專業(yè)委員副理事長
中國烹飪協(xié)會團(tuán)餐委員會委員
陜西省烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會副會長
陜西省餐飲業(yè)商會常務(wù)理事
西安“一滴水”慈善基金協(xié)會理事
陜西省餐飲業(yè)商會團(tuán)餐專業(yè)委員會副主任
中國商業(yè)企業(yè)管理協(xié)會商業(yè)高級職業(yè)經(jīng)理人
全國商業(yè)優(yōu)秀企業(yè)家
玉之美勺勺客

中國四大古玉之一的藍(lán)田玉通透、溫潤、內(nèi)斂，內(nèi)含著來自深層的柔和氣息，是歷史的沉淀、美麗的凝聚，別有一番韻味。因此，藍(lán)田玉成了藍(lán)田的重要標(biāo)志。

她是土生土長的藍(lán)田人，她的身上兼具藍(lán)田玉所有美好的特質(zhì)。經(jīng)歷過人生的苦楚，她愈加堅(jiān)韌、豁達(dá)；面對各種考驗(yàn)，她無所畏懼也無暇畏懼；為了家庭、大局她隱忍一切,為了老人、子女她大愛無邊；危難之際，她堅(jiān)強(qiáng)地?fù)?dān)當(dāng)起公司和家庭的所有重?fù)?dān)，在堅(jiān)守中創(chuàng)新，在堅(jiān)守中成長。2016年，她把以藍(lán)田美食、美玉兩大亮點(diǎn)相互融合的“玉之美·勺勺客”品牌，打造成“中國團(tuán)餐50強(qiáng)”，讓企業(yè)再上層樓。她就是西安勺勺客餐飲服務(wù)有限公司董事長，人稱“鐵娘子”賈紅妮。

善良、包容、創(chuàng)新、樂觀，直言不諱、追求卓越人生，渴求知識、勇于學(xué)習(xí)，擅于識別、把握機(jī)遇，擅長評估風(fēng)險(xiǎn)，而且勇于冒險(xiǎn)，這是女性企業(yè)家的共同的特質(zhì)，更是賈紅妮成功的基礎(chǔ)。

共浴艱辛，創(chuàng)立“勺勺客”品牌
賈紅妮出生于藍(lán)田，初中畢業(yè)后，為減輕家里負(fù)擔(dān)，她放棄學(xué)業(yè)外出打工。很快，她就在同鄉(xiāng)中找到一位與她結(jié)伴去西安找工作的人，這個(gè)人就是她昔日的同窗、后來的丈夫張懷正。
身在異鄉(xiāng)為異客，兩個(gè)十六七歲的孩子在西安無親無故，想要謀條生路，只能從門檻最低的行業(yè)入手。于是，他們決定去餐館上班，因?yàn)槟抢锟梢悦獬乘拗畱n。雖然做餐飲服務(wù)辛勤勞累，工資也不高，但賈紅妮心里踏實(shí)而滿足，因?yàn)椴粌H養(yǎng)活了自己，還為家里減輕了負(fù)擔(dān)。
兩個(gè)人相互鼓勵，把吃苦當(dāng)樂趣。一邊學(xué)習(xí)，一邊提升自己，漸漸對餐飲業(yè)有了足夠地了解和認(rèn)識，有了創(chuàng)業(yè)的想法和信念。三年后，他們憑借積攢的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和人脈，經(jīng)長期考察、籌措資金，開了第一家“紅燈籠餐廳”，有了這家溫馨小店，圓了他們當(dāng)年最大的夢想。
憑借他們的勤快、熱心和真誠，小面館很快在周圍贏得了極好的口碑，生意越來越好，創(chuàng)業(yè)時(shí)借的外債很快還清。隨后，他們先后經(jīng)營過“東北食府”“秦趣酒樓”等店面，但總覺得這樣下去畢竟不是長久之計(jì)，想要做大做強(qiáng)僅僅靠吃苦和單打獨(dú)斗是不行的。于是，又有了成立公司的大膽想法。
2000年，西安勺勺客餐飲服務(wù)有限公司正式成立。兩個(gè)藍(lán)田走出來的年輕人，將勺勺客精神當(dāng)做企業(yè)的立身之本。“藍(lán)田日暖，良玉生煙”。美玉是藍(lán)田的特殊符號，“勺勺客”是對藍(lán)田當(dāng)?shù)貜N師的俗稱。他們銘記家鄉(xiāng)這方熱土，更飽含對這方土地的深厚情誼，加之“勺勺客”自身的品牌效應(yīng)，當(dāng)時(shí)不曾想到，這個(gè)決策成為他們?nèi)松闹卮筠D(zhuǎn)折。
從餐館打工到成立自己的公司，她和丈夫?qū)ι畛錆M無限瞳憬，更加全身心投入到事業(yè)中，公司從小到大，穩(wěn)步邁進(jìn)。創(chuàng)業(yè)之初的十年，公司打造并凝聚了一支專業(yè)化的餐飲保障管理團(tuán)隊(duì)，建立了科學(xué)的餐飲保障管理體系，實(shí)施了“特色項(xiàng)目帶動”的企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略。不斷整合優(yōu)勢資源，創(chuàng)新運(yùn)營體制，經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)隨之?dāng)U大。公司也逐漸發(fā)展成為勞務(wù)外包、快餐配送、超市運(yùn)營、餐飲保障等獨(dú)具特色模式為主導(dǎo)的經(jīng)營體系。公司的信譽(yù)度、誠信度，質(zhì)量、口碑越來越好，承接的業(yè)務(wù)也越來越多。十多年來，經(jīng)營服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)60多家，西安“玉之美·勺勺客”迅速躍升為陜西地區(qū)團(tuán)餐行業(yè)的翹楚。2010年，公司商標(biāo)“玉之美·勺勺客”被評為陜西省西安市著名商標(biāo)。
最幸福的時(shí)光莫過于兩個(gè)相愛的人，為了共同目標(biāo)攜手奮斗的歲月。從同行打工到公司成立，相濡以沫的兩個(gè)年輕人歷經(jīng)艱辛，滿懷著對彼此最真摯的情感，組建了幸福家庭。從青澀到成熟，他們在不離不棄中收獲了滿滿的幸福。三個(gè)孩子的降生，更讓他們感受到為人父母的喜悅。然而，生活總會出現(xiàn)這樣那樣的磨難。就在這樣一個(gè)大家庭更加幸福美好時(shí)，就在勺勺客事業(yè)如日中天之時(shí)，一個(gè)晴天霹靂讓這一切發(fā)生了變化。
2012年，丈夫張懷正因心臟病突發(fā)，離開了大家。丈夫的突然離世，讓賈紅妮不知所措，精神和心理上承受著難以言表的痛苦。她生平第一次感覺到巨大壓力壓得自己喘不過氣來，腦子里一片空白，只覺得天真的塌了……
玉之美勺勺客

臨危受命，肩負(fù)雙重責(zé)任
“勺勺客”是她協(xié)助丈夫苦心經(jīng)營十多年的成果。過去，丈夫主外，保證公司的正常運(yùn)轉(zhuǎn)；作為丈夫的賢內(nèi)助，她除了處理公司一些事務(wù)外，把更多的精力用于照顧好四個(gè)老人，管教好三個(gè)孩子。丈夫的突然離開，讓公司和整個(gè)家庭陷入危機(jī)。當(dāng)時(shí)的她思緒萬千、悲痛欲絕，簡直難以承受。本是她痛心難過需要別人安慰的時(shí)候，是她需要足夠的緩沖期平復(fù)內(nèi)心傷痛的時(shí)候。然而，迫在眉睫的現(xiàn)實(shí)，不允許她有喘息機(jī)會。她明白，丈夫走了，公司的事務(wù)需要她去打理；家里的老人和孩子靠她照顧。自己必須勇敢地面對，堅(jiān)強(qiáng)地生活，必須調(diào)整好心態(tài)，承擔(dān)起家庭和企業(yè)的雙重責(zé)任。危急關(guān)頭，只有她才能穩(wěn)住大局、穩(wěn)住大家、穩(wěn)住一切。
處理安排好家里的事務(wù)，她當(dāng)晚來到公司，召開中高層領(lǐng)導(dǎo)會議。會上，她發(fā)自內(nèi)心表明了自己的態(tài)度。她說：“張懷正走了，有我賈紅妮在，請大家放心，企業(yè)這個(gè)重?fù)?dān)，由我來承擔(dān)。我有信心、有決心，竭盡所能把工作做好。希望公司所有員工和我一起同心同德、共同度過這個(gè)難關(guān)。”
此后，她將重心轉(zhuǎn)移到公司的重組發(fā)展，并在最短的時(shí)間內(nèi)實(shí)施了“三大戰(zhàn)略”：一是從公司管理層入手，給他們定心、定力，穩(wěn)住核心團(tuán)隊(duì)；二是讓領(lǐng)導(dǎo)層分別傳達(dá)給自己的下屬，層層落實(shí)、層層傳遞，讓公司所有員工知道，公司由她執(zhí)掌帥印并請大家相信她一定會做得更好，形成合力、穩(wěn)住人心；三是與合作方領(lǐng)導(dǎo)溝通，繼續(xù)戰(zhàn)略合作，并讓合作方信任，公司在她的領(lǐng)導(dǎo)下，一定會更加強(qiáng)大。為留住分公司骨干經(jīng)理，她不僅給出了豐厚的待遇，讓他們在平臺上擁有充分的自主權(quán)，也時(shí)常在他們生活中遇到困難時(shí)，掏心掏肺，盡其所能地幫他們渡過難關(guān)。正因?yàn)槿绱�，許多經(jīng)理伴隨著勺勺客一路同行，他們見證了勺勺客艱難而快速的發(fā)展歷程。
決心，能讓女性企業(yè)家身上散發(fā)出一種勢不可擋的氣勢，從而可以戰(zhàn)勝任何困難與險(xiǎn)阻。她們能清楚地認(rèn)識到自己的職責(zé)，并從那些塑造自身世界觀的經(jīng)歷中確立人生新的意義。

行勝于言，四年跨越四臺階
作為董事長，賈紅妮主持工作的四年時(shí)間，讓勺勺客跨越四個(gè)臺階。首先，她懷著一顆善良的心，用真誠打動、鼓舞員工，用實(shí)際行動打消了甲方的顧慮，憑著堅(jiān)強(qiáng)的意志和信念，用背水一戰(zhàn)的決心，不僅守住了企業(yè)，還為企業(yè)賦予了更加頑強(qiáng)的生命力。其次，公司的管理服務(wù)更加精細(xì)，出品品質(zhì)大幅提高。經(jīng)營業(yè)績不僅沒有萎縮，反而比原來增加了30%以上，且年年遞增。再次，公司秉承“誠信務(wù)實(shí)、行勝于言、高度負(fù)責(zé)”的企業(yè)精神，已經(jīng)成功創(chuàng)辦了“自主套餐、自助選餐、明檔售餐、經(jīng)濟(jì)快餐小炒、包間接待供餐及飲食超市”等多種供餐模式。公司業(yè)務(wù)從西安擴(kuò)展至陜、甘、寧、蒙、晉等省市和地區(qū)。為西安市政府、長慶油田、延長石油集團(tuán)、秦華天然氣地鐵公司、雁塔地稅局、區(qū)政府等黨政機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位的餐廳等提供優(yōu)質(zhì)的后勤餐飲保障服務(wù)，每天保障人數(shù)逾三萬人。公司目前經(jīng)營服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)60多家，員工1600余人。更為重要的是，她親手打造出了一支戰(zhàn)斗力極強(qiáng)的管理團(tuán)隊(duì)。第四，2016年，“玉之美·勺勺客”品牌，躋身“中國團(tuán)餐產(chǎn)業(yè)50強(qiáng)”，讓企業(yè)再上層樓。這是公司的成績，也是企業(yè)掌舵人賈紅妮以及公司整個(gè)團(tuán)隊(duì)齊心協(xié)力、默默奉獻(xiàn)的結(jié)果。“鐵娘子”就是這樣煉成的。
回望幾年的心酸歷程，賈董感慨萬千。她說，要想得到社會認(rèn)可，要在市場上站穩(wěn)腳跟，要讓企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展，作為企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)，始終要保持一顆自信之心、感恩之心、良善之心；要舍得付出，因?yàn)楦冻龆嗌倬蜁玫蕉嗌佟?br /> 富有遠(yuǎn)見是女性企業(yè)家的另一種特質(zhì)。因?yàn)楦挥羞h(yuǎn)見，她們能夠透過事物本身，預(yù)判未來發(fā)展，在別人感到即將被困難壓倒時(shí)，她們卻能從夾縫中尋找生機(jī)并有所突破。
玉之美勺勺客

心懷大愛，企業(yè)家庭兩不誤
經(jīng)歷過生活磨難，讓她對人生有了新的認(rèn)識。日常工作中，她盡己所能，幫助更多需要幫助的人。“救人于難，解人之困”已成為她義不容辭的責(zé)任，不愿看到更多家庭因?yàn)椴⊥炊щx破碎。
16年來，賈紅妮每年都會參與慈善基金發(fā)起的公益活動，先后數(shù)十次為革命老區(qū)的貧困學(xué)生、孤寡老人捐錢捐物；2011年，她給西藏阿里地區(qū)札達(dá)縣曲松鄉(xiāng)中心小學(xué)的孩子捐贈衣服、鞋子以及書包等學(xué)習(xí)用品達(dá)3萬元；2015年8月，第六屆全國肢殘人活動日，賈紅妮為殘疾人捐款數(shù)萬元……。這些年來，救扶幫困她從未停止過。她說，對于這些老人和孩子，慈善能做的其實(shí)也很有限，除了物質(zhì)上的補(bǔ)給，長期的陪伴幾乎是不可能，但只要更多人參與進(jìn)來，這些孩子和老人的世界就會更亮一些。她默默做著這些善事，不喜歡以此為噱頭，到處炫耀。
對于員工，她也同樣毫無保留。員工家里親人生病，她總會盡其所能去幫助，大家都親切地稱她為“熱心大姐”。2013年8月，一位員工母親突發(fā)急癥，要做手術(shù)搶救，她二話沒說匯款三萬元。次日，還親自去醫(yī)院看望，送去奶粉、蜂蜜等慰問品；2005年4月，長慶興隆園職工餐廳一名服務(wù)員突然暈倒，她立即叫來司機(jī)把他送往醫(yī)院，并跟隨到醫(yī)院聯(lián)絡(luò)救人；今年2月，公司兩位員工的親人先后患病，她不僅給他們預(yù)付了工資，還送去了慰問金。管理層家中若有大事，她都會抽時(shí)間前看望或慰問，處處體現(xiàn)溫馨細(xì)膩的工作作風(fēng)，也是她發(fā)自內(nèi)心的善心使然。
人心換人心，你誠我就真。幫助別人，就是成就自己。賈紅妮的真誠付出，團(tuán)隊(duì)員工深受感動。在與甲方溝通以及正常供餐服務(wù)中，他們盡心盡力、用心負(fù)責(zé)，這是對賈董的最大支持，也是給她最大的回報(bào)。
除此之外，她對家人更是照顧得無微不至。除了工作和參加公益活動，她幾乎把所有剩余時(shí)間都用來料理家務(wù)，照顧老人和孩子，她像鐵人一樣連軸轉(zhuǎn)，恨不得能分身。有一次九十多歲高齡的奶奶生病臥床不起，生活不能自理，賈紅妮幫助老人翻身擦洗、端屎端尿，整整照顧了3個(gè)多月，老人逢人就說，遇到像賈紅妮這樣孝順的孫媳婦是她前世的福分。

逆勢發(fā)展，躋身團(tuán)餐50強(qiáng)
女性企業(yè)家大都充滿激情。她們無論對成功的向往，還是對為之奮斗的事業(yè)，永遠(yuǎn)保持著堅(jiān)定不渝的勇氣和信念。賈紅妮也如此。這種激情體現(xiàn)在她對工作的熱衷、執(zhí)著和喜愛，作為帶動力，激情洋溢于表、閃亮于言、展現(xiàn)于行，影響和帶動周圍更多的人投身于工作之中。
在她看來，一個(gè)優(yōu)秀的員工，最重要的素質(zhì)是對工作的激情，而不是能力或其他。任何企業(yè)都希望員工積極、熱情、認(rèn)真的工作。因?yàn)橹挥羞@樣的員工，才是企業(yè)進(jìn)步的根本。
受宏觀經(jīng)濟(jì)下行壓力影響，團(tuán)餐體量擴(kuò)大、壓力倍增。為六十多家單位服務(wù)的勺勺客，既要適應(yīng)形勢，不斷降低費(fèi)用讓利甲方和消費(fèi)者，又要在利潤空間不斷被壓低的情況下，還要為員工增發(fā)工資或獎金。注重培養(yǎng)員工科學(xué)管理和操作方法，合理管控成本，在滿足企業(yè)和員工發(fā)展的同時(shí)，為了讓勺勺客的凝聚力日漸增強(qiáng)，知名度、美譽(yù)度不斷提高，賈紅妮為此的付出，也許只有她自己最清楚。
2016年，勺勺客躋身全國團(tuán)餐五十強(qiáng)。今年計(jì)劃再增8家左右團(tuán)餐項(xiàng)目，讓企業(yè)再上新臺階。年初，勺勺客成立了食品研發(fā)部，專業(yè)提升菜品水準(zhǔn)，為吸引客戶，維持長遠(yuǎn)發(fā)展打下根基。年后3月份，公司為了順應(yīng)社會的發(fā)展需要，建設(shè)一支營養(yǎng)美食專業(yè)的服務(wù)性隊(duì)伍。為公司各服務(wù)網(wǎng)點(diǎn)營養(yǎng)美食知識推廣和普及、營養(yǎng)配餐的指導(dǎo)等。不僅提升公司的服務(wù)質(zhì)量，同時(shí)也在同行業(yè)造成了一定的影響力。公司經(jīng)過幾個(gè)月籌備，還成立了企業(yè)內(nèi)的黨支部，定期組織黨員開會，完善企業(yè)整體架構(gòu)，做一些有價(jià)值的實(shí)事。鼓勵員工申請入黨，聽黨話、跟著黨走。
菜品質(zhì)量的精細(xì)化，原料把控的制度化，營養(yǎng)搭配的科學(xué)化，口感層次的多元化，奮進(jìn)中的勺勺客，將為客戶帶來更安全、更新鮮、更周到的就餐享受。
有了這樣一個(gè)充滿激情的引領(lǐng)著，有著一群充滿激情的團(tuán)隊(duì)，勺勺客規(guī)模不斷擴(kuò)大，利潤始終保持正增長，員工收入不斷提高，這都?xì)w功于這位“鐵娘子”，憑借女人特有的孝心、愛心、耐心、細(xì)心和頑強(qiáng)毅力，在團(tuán)餐行業(yè)樹立了典范。

沒有什么比擁有堅(jiān)毅獨(dú)立的人格更值得自豪。危難之際不亂陣腳，用冷靜壓制、穩(wěn)住自己并把控大局，用大愛溫暖了身邊每一個(gè)人，散發(fā)出巨大的個(gè)人魅力，這就是賈紅妮，一個(gè)令人折服的優(yōu)秀企業(yè)家。

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