發(fā)展團(tuán)餐 拓寬領(lǐng)域 追求卓越 再鑄輝煌
作者：西安勺勺客
發(fā)布日期：(2014-01-16)
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如今的“團(tuán)餐”，已經(jīng)成為我國(guó)餐飲業(yè)革新的一面旗幟。多年來(lái)，許多從業(yè)人員，都在研究中餐工業(yè)化的發(fā)展道路，也有人稱之為“中餐的快餐化”道路，今天的“團(tuán)餐”制，是多年探索的結(jié)果，正在風(fēng)行全國(guó)。如何發(fā)展團(tuán)餐，拓寬領(lǐng)域，是擺在我們“勺勺客”人面前的一個(gè)重要課題。
隨著古城西安國(guó)際化大都市進(jìn)程的不斷深入和社會(huì)餐飲業(yè)的強(qiáng)勁崛起。團(tuán)餐中的陜菜以其獨(dú)具特色的烹制風(fēng)格和古樸典雅的菜系文化占據(jù)著陜西餐飲行業(yè)的主導(dǎo)地位。通過(guò)多年經(jīng)營(yíng)我們發(fā)現(xiàn)，團(tuán)餐陜菜作為陜菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的一個(gè)重要組成部分正以嶄新的面貌和特定的地位被世人所關(guān)注。團(tuán)餐陜菜的繁榮和發(fā)展，必將為陜西團(tuán)餐市場(chǎng)帶來(lái)勃勃生機(jī)和社會(huì)效益。作為社會(huì)團(tuán)餐單位的勺勺客餐飲公司是一家地地道道的老陜團(tuán)餐企業(yè)，是一家在社會(huì)團(tuán)餐服務(wù)戰(zhàn)線上認(rèn)真實(shí)踐、求真務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)了十余年的專業(yè)化社會(huì)餐飲公司。公司自2000年1月成立之日起就長(zhǎng)期致力于社會(huì)團(tuán)餐事業(yè)的發(fā)展而不懈努力。
社會(huì)團(tuán)外以團(tuán)體為單位，注重整體服務(wù)意思，它具有特定的消費(fèi)群體，經(jīng)營(yíng)理念清晰，體現(xiàn)快捷、適口、安全、衛(wèi)生、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠、舒適、滿意，采用多變的菜品，適應(yīng)不變的顧客群體。勺勺客團(tuán)餐是社會(huì)團(tuán)餐的組成部分，它既有社會(huì)團(tuán)餐的共性也具有鮮明的特點(diǎn)和個(gè)性。勺勺客團(tuán)餐的消費(fèi)群體團(tuán)以陜西、甘肅兩省份為主，其主要面向長(zhǎng)慶油田系統(tǒng)和西安市政府近20個(gè)單位的廣大干部職工，提供團(tuán)餐服務(wù)，大批喜愛(ài)陜菜的消費(fèi)群體為勺勺客團(tuán)餐的定位提供了依據(jù)，團(tuán)餐陜菜也就成為了勺勺客人研制和發(fā)展的主要方向。
團(tuán)餐陜菜美譽(yù)陜、甘、寧、蒙，這是勺勺客餐飲公司的驕傲，更是為團(tuán)餐陜菜事業(yè)作出不懈努力的“勺勺客”人的驕傲。團(tuán)餐陜菜不僅要在陜西發(fā)展壯大，更要在西部大開(kāi)發(fā)、中國(guó)大發(fā)展歷史進(jìn)程中走向周邊省份、走向全國(guó)各地。若條件具備，還可以走出國(guó)門，為發(fā)展團(tuán)餐陜菜拓展更為廣闊的天地。我們還要加大對(duì)團(tuán)餐陜菜地位的宣傳，更進(jìn)一步擴(kuò)大對(duì)外影響力，擴(kuò)大發(fā)展戰(zhàn)果，拓寬發(fā)展領(lǐng)域，把我們勺勺客餐飲公司這個(gè)品牌進(jìn)一步做大做強(qiáng)，使公司快速、穩(wěn)定、持續(xù)向前發(fā)展。
餐飲工作本身就是一個(gè)既有體力又有腦力還有技能技藝的一項(xiàng)事業(yè)。從事餐飲工作的人，一方面要能吃苦更重要的是能夠下苦功去鉆研、去體會(huì)，去啟迪悟性，所以大力宣傳和普及團(tuán)餐陜菜及餐飲烹調(diào)知識(shí)，讓千家萬(wàn)戶都喜愛(ài)陜菜，讓陜菜成為人民日常生活的重要組成部分，成為造福于全社會(huì)的福祉所在。
民以食為天，食以安為先，我們一如既往的把食品衛(wèi)生安全當(dāng)成頭等大事來(lái)抓。各部門各餐飲服務(wù)點(diǎn)都站在企業(yè)能否持續(xù)發(fā)展、攸關(guān)企業(yè)成敗的高度，張化食品安全的法律宣傳意識(shí)，營(yíng)造濃厚氛圍，不斷增強(qiáng)全體員工的安全意識(shí)、責(zé)任意識(shí)，使全體員工成為食品安全的監(jiān)督員。公司組織協(xié)調(diào)，理順體制機(jī)制，創(chuàng)新工作方法，突出源頭監(jiān)管，開(kāi)展重點(diǎn)專項(xiàng)治理及不定期檢查，將安全隱患消滅在萌芽狀態(tài)，為建設(shè)食品安全放心的團(tuán)餐餐飲服務(wù)奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。
自西安勺勺客成立以來(lái)，一直堅(jiān)持誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，如果一個(gè)企業(yè)不講信譽(yù)、不誠(chéng)信，將是一事無(wú)成。在當(dāng)今市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)浪潮中，企業(yè)尤其要重視誠(chéng)信、信用。而且，企業(yè)誠(chéng)信管理干一年、兩年容易，但要一直堅(jiān)持下去就比較難，尤其隨著企業(yè)發(fā)展，業(yè)務(wù)量增加，工作繁瑣，誠(chéng)信管理就有可能缺失。因此，西安勺勺客一直對(duì)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)高度重視，在全公司宣傳、灌輸，并在管理體制上具體化、部門、負(fù)責(zé)人落實(shí)具體責(zé)任，公司成立至今，供應(yīng)品種齊全、飯菜質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量不斷提高，實(shí)現(xiàn)了安全經(jīng)營(yíng)零事故，因此，陜西等各地的合作方、供貨商等合作單位均對(duì)西安勺勺客給予了極高的評(píng)價(jià)。
展望2014年，在新的歷史時(shí)期，新的機(jī)遇面前，團(tuán)餐陜菜只有堅(jiān)持秉承傳統(tǒng)、開(kāi)拓創(chuàng)新，才能在市場(chǎng)中呈現(xiàn)更加大的生命力，實(shí)現(xiàn)新的發(fā)展，我們堅(jiān)信，團(tuán)餐陜菜必將以新的輝煌為中國(guó)烹飪文化的繁榮興盛，為加快建設(shè)西安國(guó)際化大都市做出更大的貢獻(xiàn)。
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