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第三期技術(shù)交流互動成果斐然

作者：西安勺勺客發(fā)布日期：(2017-06-01) 點擊次數(shù)：

加強(qiáng)質(zhì)量創(chuàng)新責(zé)任加快廚藝互動步伐

5月27日，公司第三期技術(shù)交流互動在楊凌化建機(jī)關(guān)餐廳如約舉辦。互動形式：針對供餐品種質(zhì)量與甲方主管領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行反饋對接；互動內(nèi)容：現(xiàn)場切磋廚藝，高層研討提升；互動成果：強(qiáng)化管理機(jī)制，派駐廚藝指導(dǎo)。更新創(chuàng)新思維，激活技術(shù)交流微信群。
早9：30，公司總經(jīng)理劉勇、分管質(zhì)量副總劉庫偉、質(zhì)檢部經(jīng)理李虎平到達(dá)陜西化建機(jī)關(guān)總部，與甲方主管部門領(lǐng)導(dǎo)陳主任、高部長一起深入研討質(zhì)量管理、質(zhì)量提升等核心工作問題。針對問題，甲乙雙方坦誠不公，深入徹底交換意見，達(dá)成共識。關(guān)于質(zhì)量管理機(jī)制，一致認(rèn)為“項目經(jīng)理責(zé)任制”務(wù)必加強(qiáng)與落實，項目經(jīng)理必須責(zé)利共擔(dān)，組織帶領(lǐng)并充分發(fā)揮技術(shù)團(tuán)隊的智慧和力量，加強(qiáng)出品質(zhì)量改良創(chuàng)新，努力提高自身的質(zhì)量責(zé)任意識；作為服務(wù)團(tuán)隊，應(yīng)充分理解并完全配合甲方的管理建議和指標(biāo)指令，統(tǒng)一思想，落實行動，打造用餐群體滿意新高度。研討會期間，大家集思廣益，互動有無，特別是甲方主管領(lǐng)導(dǎo)陳主任那種嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致的工作作風(fēng)，深入淺出的業(yè)務(wù)剖析指導(dǎo)，從一道“紅燒肘子”入題，舉一反三，列舉菜品改良創(chuàng)新的意義與效果，使人深受啟發(fā)。
中午11：00，公司領(lǐng)導(dǎo)及大廚牛煒一并進(jìn)入操作現(xiàn)場，針對中午供餐品種，進(jìn)行現(xiàn)場廚藝切磋交流。副總劉庫偉與項目經(jīng)理侯新彥深入溝通后，打破常規(guī)創(chuàng)新思維，對傳統(tǒng)肉夾饃進(jìn)行精做并改良，成品質(zhì)量大幅提升，盤飾點綴合乎桌餐標(biāo)準(zhǔn)；質(zhì)檢部經(jīng)理李虎平、技術(shù)能手牛煒與廚師長田亞剛同臺互動，大顯身手，道道作品精做細(xì)化。牛煒大廚制作的芙蓉蒸桂魚、蟹粉文絲燉蛋、宮保蝦球等菜品，色彩明亮，引人食欲；廚師長田亞剛制作的蘆筍炒臘肉、西芹炒百合等菜品，造型別致、清爽鮮明，讓人目不暇接。縱觀整個出品，交錯供應(yīng)，錯落有致，得到主管領(lǐng)導(dǎo)陳主任、高部長及用餐顧客的陣陣好評！
下午13：00，公司領(lǐng)導(dǎo)召開餐廳經(jīng)理、廚師長等骨干參與的質(zhì)量提升座談會，傳達(dá)上午高層互動研討會精神，確定徹底激活公司技術(shù)交流微信群，決定將公司技術(shù)大廚牛煒派駐餐廳一周，深入一線進(jìn)行技術(shù)切磋與指導(dǎo)，動員大家齊心協(xié)力，加強(qiáng)責(zé)任感，鞏固并提升陜西化建機(jī)關(guān)餐廳在楊凌區(qū)域餐飲示范點的知名品牌！
下午14：30，公司領(lǐng)導(dǎo)及相關(guān)骨干、項目經(jīng)理與甲方主管領(lǐng)導(dǎo)再次進(jìn)行對接互動，細(xì)致總結(jié)。項目經(jīng)理侯新彥交流感悟，分享心得，表態(tài)敢擔(dān)當(dāng)。公司劉總將“加強(qiáng)質(zhì)量創(chuàng)新責(zé)任、加快廚藝互動步伐”作為近期的工作重點向陳主任做了說明。最后甲方主管領(lǐng)導(dǎo)陳主任做指導(dǎo)性講話，他對本次高層技術(shù)交流互動表示滿意，對公司派駐牛煒現(xiàn)場指導(dǎo)表示歡迎和感謝。同時希望互動研討一定要內(nèi)容大于形式，力爭雙方合作持續(xù)深入、持續(xù)滿意！
至此，本次形式獨特、成果顯著的第三期技術(shù)交流互動峰會圓滿結(jié)束，他將為后期的技術(shù)交流互動峰會產(chǎn)生重大影響！

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