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四月槐花

作者：西安勺勺客發(fā)布日期：(2016-04-24) 點擊次數(shù)：

4月是槐花的季節(jié)，打開窗戶，一串串潔白的槐花綴滿樹枝，一串串白色的花朵像一串串小鈴鐺掛在樹上，放在嘴里嚼，還有一股子甜味空氣中彌漫著淡淡的清香。從營養(yǎng)成分來看，洋槐花中含的碳水化合物和維生素比較多，并含有大量的酶，這是洋槐花味道甜美的原因�；被ㄎ兜狼逑愀侍穑缓S生素和多種礦物質(zhì)，還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。此外，洋槐花還含有大量的黃酮類物質(zhì)，包括蕓香甙、刺槐素、木犀草素、槲皮素等，具有抗炎、抗病毒，降低血管通透性，增加血管彈性的作用�；被ú烧笥泻芏喾N做法，以下幾種簡單易行，大家不妨一試。
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蒸槐花做法：槐樹花摘洗干凈，瀝去多余的水分；面粉（重量與槐花同）撒在槐花上，拌勻；籠屜鋪上籠布，把拌好的槐花均勻地鋪上；鍋內(nèi)燒開水，上鍋蒸15分鐘，取出，晾涼，打散；鍋內(nèi)燒熱油下打散的槐花炒1分鐘，倒入鹽，蔥花，胡椒粉攪勻即可裝盤。
槐花芝麻餅：把洋槐花洗凈瀝水，切成碎末，和豆腐一起放在盆內(nèi)，加入蔥、姜末、鹽A、雞蛋、淀粉調(diào)成餡。將餡做成圓餅，粘上一層芝麻，用油炸或煎熟就可以吃了。洋槐花芝麻餅色澤金黃，口感鮮脆。
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炒槐花菜：把槐花洗凈、晾干，用少許油快速煸炒，加一點鹽和醋，一盤清新悅目的炒槐花就好了。
槐花湯：把水燒開，放進洗干凈的槐花，再放入調(diào)好的淀粉或面糊即可。
需要注意的是，槐花雖然美味，但在食用時也有一些禁忌。由于槐花比較甜，糖尿病人最好不要多吃。粉蒸槐花不易消化，消化系統(tǒng)不好的人，尤其是中老年人不宜過量食用。同時，過敏性體質(zhì)的人也應謹慎食用槐花。

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