劉勝利，男，陜西乾縣人。大專學歷，國家二級烹調師、陜西烹飪名師、高級職業(yè)經理人、陜西烹飪餐飲行業(yè)協(xié)會會員，現(xiàn)任西安勺勺客餐飲服務有限公司長慶興隆園餐廳項目經理。

　　1994年在陜西烹飪旅游職業(yè)學院就讀;

　　1995年在陜西統(tǒng)計學院后廚實習;

　　1996年至1999年在長纓賓館后廚工作;

　　2000年至2001年在慶陽同興祥酒店炒菜工作;

　　2001年至2003年在乾州食府涼菜總監(jiān)，期間接待過黨和國家領導人，受到高度贊揚;

　　2003年至2004年在西北工業(yè)大學餐飲部廚師長;

　　2004年至2007年在鐵路職工大學餐飲部經理;

　　2008年至今在西安勺勺客餐飲服務有限公司擔任長慶興隆園員工餐廳經理。

　　2010年全國性石油系統(tǒng)會議，其中一項內容就把所經營管理的長慶興隆園餐廳當做全國典范，讓參會單位學習考察。

　　2012年所經營管理的長慶興隆園餐廳被未央?yún)^(qū)評選為衛(wèi)生防控示范點。2012年3月參加中國質量認證中心培訓班，學習GB/T19001-2008/ISO9001：2008質量管理體系和GB/T22000-2006/ISO22000：2005食品安全管理體系相關知識，取得內審員資格證書。參與編寫、審定《企業(yè)認證文件匯編》兩本規(guī)范性專業(yè)指導圖書。

　　對于餐飲業(yè)的執(zhí)著和熱愛，劉勝利多年堅持在一線工作，無論是日常餐廳管理還是后廚出品都有著自己的一套完整體系:他在出品的定位、定味以及對烹調技藝的運用和把握讓同行感嘆!在管理上注意經營理念、運營模式效果明顯，讓同行無法跟風效仿。在工作上嚴格要求、力求精細、狠抓規(guī)范化管理在自己所參與經營管理的店面都具有特色文化氛圍獨具風格。