人間即風(fēng)味，美食即相逢。為展示公司技術(shù)骨干廚師們的風(fēng)采，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力與創(chuàng)新精神。2023年7月2日，在勺勺客餐飲公司總經(jīng)理賈紅妮的支持下，在總經(jīng)辦、餐飲部的指導(dǎo)下，由產(chǎn)品研發(fā)委員會、法士特招待所餐廳承辦的餐廳技術(shù)比賽在法士特賽斐廣場餐廳正式拉開帷幕，活動由公司安監(jiān)部經(jīng)理李軍主持。

　　大會首先由公司總經(jīng)理賈紅妮講話并宣布2023年法士特招待所餐廳技術(shù)比賽正式開始。

　　本次熱菜技術(shù)比賽以自助餐規(guī)定菜為主;參賽選手在規(guī)定時間內(nèi)完成：魚香肉絲、青筍木耳炒肉片、醋溜土豆絲、麻婆豆腐這四個菜肴的加工制作，裝點(diǎn)后擺臺展示;參加包包子比賽，統(tǒng)一和好面，拌好餡，各自揪劑、搟皮、上餡、掐褶成型、熟制等;刀工切配，參賽員工在規(guī)定時間內(nèi)完成：切土豆絲、肉絲、蜈蚣筍的操作過程以及餐桌晚宴十人臺的擺設(shè)。

　　為弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化，制作綠色健康、科學(xué)營養(yǎng)的菜品，促進(jìn)公司內(nèi)部廚師間的相互交流與學(xué)習(xí)提升，確保公平、公正，此次比賽，本次交流會邀請了公司總經(jīng)理賈紅妮、公司副總劉庫偉、安監(jiān)部經(jīng)理李軍、餐飲部經(jīng)理申睿、財(cái)務(wù)部楊凡擔(dān)任品鑒評委，參與本次比賽的廚師們，都拿出了自己的拿手好菜互相進(jìn)行切磋與交流學(xué)習(xí)。

　　活動現(xiàn)場，由國家公共健康管理師、國家中式烹調(diào)高級技師、陜西烹飪大師、陜西省烹飪大賽金獎獲得者、陜西省養(yǎng)生協(xié)會培訓(xùn)部副主任、陜西省烹飪技能比賽裁判員、公司副總經(jīng)理劉庫偉對包包子、宴會服務(wù)進(jìn)行講評;由國家高級技師、陜西烹飪大師、國家餐飲業(yè)考評員、食品安全總監(jiān)、公司餐飲部經(jīng)理申睿對刀工切配、熱菜進(jìn)行點(diǎn)評。

　　一道道色澤誘人，香氣撲鼻的各色菜肴魚貫而出，一盤盤匠心獨(dú)運(yùn)的佳肴紛至沓來，色與味，技藝和智慧，傳統(tǒng)與創(chuàng)新，這些菜肴不僅體現(xiàn)出了廚師精湛的烹飪技術(shù)，也展示了各參賽隊(duì)的獨(dú)特創(chuàng)意和烹調(diào)技藝。在評委品鑒評分完畢后，參與交流會的選手之間，進(jìn)行菜品的互嘗，通過互嘗環(huán)節(jié)進(jìn)行所制作菜品之間的交流學(xué)習(xí)。

　　評委們分別從食物初加工、烹飪、刀工、擺盤、口味與質(zhì)感、工藝與火候等方面對菜肴進(jìn)行評分，經(jīng)過近3個小時的激烈角逐，最終產(chǎn)生：熱菜第1名朱永良、熱菜第2名董永剛、熱菜3名黃存艷;刀工比賽第1名楊永峰、第2名曹錦、第3名華龍飛;包包子比賽第1名劉進(jìn)撈、第2名張科、第3名宮艷;餐桌服務(wù)第1名徐芳芳、呂妮妮、第2名李娜、趙華、第3名百雪、楊美娟;同時本次技術(shù)比賽特別設(shè)立經(jīng)典廚藝展示獎1名楊永峰。

　　公司總經(jīng)理賈紅表示:此次廚藝技能大賽，為法士特招待所餐廳工作人員提供了一個切磋廚藝、展示自我的舞臺。下一步，法士特招待所餐廳將以此次比賽為契機(jī)，進(jìn)一步提高伙食保障水平，在保證法士特招待所餐廳人員吃飽、吃好、吃營養(yǎng)、吃出健康的同時，打造勺勺客餐飲公司伙食特色，豐富法士特招待所餐廳隊(duì)伍飲食文化，切實(shí)提高基層膳食水平和滿意度，為法士特招待所就餐者提供強(qiáng)有力的后勤保障。

　　感謝所有參與此次交流會的各方人員，至此勺勺客餐飲法士特招待所餐廳技術(shù)比賽圓滿結(jié)束，通過舉辦此次活動，希望能夠加強(qiáng)廚師們之間的交流與學(xué)習(xí)，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)凝聚力，不斷的提高職業(yè)技能，做出營養(yǎng)與美味兼具的飯菜，勺勺客餐飲將秉持企業(yè)的初心與使命不斷精進(jìn)學(xué)習(xí)，為顧客朋友們送上更好的服務(wù)。