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團餐廚藝技術秀勺勺美味佳肴新

作者：侯新彥發(fā)布日期：(2021-04-22) 點擊次數(shù)：

4月21日下午2點，在中油測井職工餐廳如期舉辦了“西安勺勺客餐飲服務有限公司2021年度第一期團餐技術交流評鑒會”。本次活動由公司總經辦指導，餐飲部、產品研發(fā)委員會主辦，中油測井職工餐廳承辦，公司李軍經理主持會議。
出席本次技術交流活動的特邀嘉賓有中油測井公司餐飲部書記吳海云、餐飲部經理張毅華、餐飲部副經理姜燕和餐廳管理員吳瑞龍；西安勺勺客餐飲服務有限公司工會主席宋毓亮、公司副總劉庫偉、安監(jiān)部經理李軍、餐飲部經理侯新彥、中油測井職工餐廳經理許中選、法士特賽斐餐廳經理朱永良。同時法士特賽斐餐廳主要技術骨干也前往活動現(xiàn)場進行了觀摩學習。

會上，中油測井公司餐飲部書記吳海云代表特邀嘉賓進行致辭，我公司工會主席宋毓亮宣布2021年第一期團餐技術交流活動正式開始。
本次技術交流會以桌餐宴會形式進行擺臺展示，參加選手自定涼菜、熱菜、小吃、主食，同時進行7人刀工比賽和7人包包子比賽，從配菜、烹調、菜肴圍邊裝盤等操作方面考驗員工的食品加工技術，兼顧考評員工的產品創(chuàng)新能力。

經過近3個小時的技術比拼，本期團餐技術交流會產生“團餐創(chuàng)新涼菜金廚”獎、“團餐精品熱菜金廚”獎、“團餐風味小吃金廚”獎、“團餐特色面食金廚”獎、“團餐刀工技能金獎”、“團餐包包子技能金獎”各1名，同時本次大會還特別設立了“團餐技能競賽優(yōu)秀組織”獎。出席會議活動的領導分別為7位獲獎選手頒發(fā)了榮譽證書和獎金。

截止目前，公司共組織舉辦這樣的學習活動總計達16期，有效激發(fā)了員工的工作熱情，促進了烹飪技能的提升，不同程度的提高了各餐廳的飯菜供應質量，在就餐職工中收到了明確的良好反響。

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