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做細(xì)做深做實——勺勺客公司開展食品安全檢查驗收

作者：袁耿發(fā)布日期：(2019-09-09) 點擊次數(shù)：

9月2日，我公司總經(jīng)理賈紅妮、副總經(jīng)理宋毓亮、副總經(jīng)理劉庫偉以及安監(jiān)部經(jīng)理李軍一行來到法士特賽斐廣場餐廳進(jìn)行工作檢查。自此，從6月份開始的食品安全專項整治“百日行動”進(jìn)入了總結(jié)驗收階段。
兩個多月以來，公司各服務(wù)網(wǎng)點積極響應(yīng)、認(rèn)真落實，對影響餐廳食品安全的重點問題、重點區(qū)域和重點環(huán)節(jié)進(jìn)行了專項整治。安監(jiān)部李經(jīng)理和馮經(jīng)理更是頻繁深入各服務(wù)網(wǎng)點進(jìn)行檢查指導(dǎo)，及時組織各餐廳員工開展相關(guān)培訓(xùn)工作，不斷強化所有從業(yè)人員食品安全意識，以便食品安全問題得到每一位員工足夠的重視。
此次“百日行動”總結(jié)驗收工作，賈總帶領(lǐng)著檢查小組相繼檢查了中石油測井餐廳、市政府餐廳、未央大廈餐廳、楊凌化建餐廳等餐廳。通過實地檢查操作間、原料庫房、留樣柜，查閱各項操作記錄、留樣記錄以及管理資料等方式，考核了各后廚操作間、庫房、就餐區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生情況、冰箱冰柜管理情況、餐具清洗消毒情況、食品留樣情況以及各服務(wù)網(wǎng)點的各類信息管理情況、員工衛(wèi)生管理情況等，同時，對是否存在食品過期、食品違規(guī)存放等進(jìn)行了重點檢查。
驗收過程中，檢查小組對表現(xiàn)優(yōu)秀的餐廳給予了肯定。對發(fā)現(xiàn)的依然存在食品安全隱患的餐廳檢查小組也進(jìn)行了整改告誡，要餐廳負(fù)責(zé)人一定加強管理，嚴(yán)防不合格食品出現(xiàn)在餐廳。
“民以食為天，食以安為先”，食品安全是直接關(guān)乎到每一位就餐者身體健康以及生命安全的大事。為期百日的針對夏季食品安全以及食堂衛(wèi)生安全管理方面開展食品安全防范專項整治活動已經(jīng)進(jìn)入了驗收階段。但是，這并不意味我們的防范整治工作即將完成，在永恒的食品安全問題上，一百天的行動是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，它需要我們時刻銘記、毫不松懈，用心、用責(zé)任，每天都在行動，每餐都在行動。

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