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榆林新材料首屆廚藝技能比賽報(bào)道

作者：榆林有色—張苗發(fā)布日期：(2017-04-27) 點(diǎn)擊次數(shù)：

為進(jìn)一步提高餐飲服務(wù)人員的技能和素質(zhì)，有效推動(dòng)“提升窗口服務(wù)質(zhì)量”為主題的活動(dòng)，為陜西有色榆林新材料有限公司的廣大職工提供滿意的就餐服務(wù)，4月25日，陜西有色榆林新材料后勤部組織3個(gè)餐飲公司5家餐廳舉辦了“第一屆職工餐廳廚師技能比賽”。

本屆大賽特邀各個(gè)餐飲公司領(lǐng)導(dǎo)觀摩指導(dǎo)，邀請(qǐng)榆林新材料相關(guān)部門(mén)和各個(gè)分公司綜合部主任參加并負(fù)責(zé)競(jìng)賽的的評(píng)判工作，本次比賽要求所有評(píng)判人員做到公平、公正、公開(kāi)。為參賽選手提供和諧，有序的競(jìng)賽環(huán)境。
本次比賽分兩大類(lèi)5個(gè)項(xiàng)目，第一類(lèi)為團(tuán)體賽，第二類(lèi)為團(tuán)體賽，設(shè)刀工、包包子、包餃子、個(gè)人團(tuán)餐熱菜、面食小吃及廚師絕技表演等項(xiàng)目。

我餐廳對(duì)本次比賽非常重視，后勤部方案一出，在餐廳經(jīng)理申睿的組織下所有員工爭(zhēng)先恐后的報(bào)名參加。經(jīng)過(guò)觀察及平時(shí)個(gè)人的整體技術(shù)由廚師長(zhǎng)雷博帶隊(duì)海選出18名廚藝精湛的員工參加比賽，比賽前一個(gè)月我餐廳參加比賽人員就開(kāi)始反復(fù)練習(xí)參加本次比賽的項(xiàng)目，比賽前廚師長(zhǎng)利用中午、下午休息時(shí)間對(duì)參加比賽人員進(jìn)行賽前訓(xùn)練，雖然利用員工的休息時(shí)間但是沒(méi)有一個(gè)員工有怨言，大家都積極配合團(tuán)隊(duì)參加本次比賽。
不僅我餐廳對(duì)本次比賽信心十足，總公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)本次比賽更是高度重視，應(yīng)陜西有色榆林新材料后勤部對(duì)總公司領(lǐng)導(dǎo)邀請(qǐng)，我公司董事長(zhǎng)賈紅妮、總經(jīng)理劉勇、副總劉庫(kù)偉、餐飲總監(jiān)姜六喜對(duì)本次比賽進(jìn)行了大力的幫助、協(xié)調(diào)、指導(dǎo)。對(duì)于展臺(tái)的制作，姜總和劉副總都親自做了菜肴點(diǎn)心，總經(jīng)理也親自刻畫(huà)助陣，董事長(zhǎng)親自品鑒每個(gè)品種，連續(xù)幾天都陪大家到最后，兩位雕刻小將更是將技術(shù)與藝術(shù)精美結(jié)合。群鶴飛舞在繚繞的假山下，結(jié)合高端大氣上檔次的“山水藍(lán)天風(fēng)情宴”使我們勺勺客餐飲服務(wù)有限公司的實(shí)力得到了充分的展示。

4月25日早上8:10隨著比賽口令的開(kāi)始，我餐廳參賽選手精神高度集中，認(rèn)真制作、刀工精湛、運(yùn)刀自如，切出的土豆絲粗細(xì)均勻，蜈蚣筍伸縮自如，極具觀賞性。同時(shí)參加絕技比賽的員工拿出了看家本領(lǐng)綢子上切肉絲，切完肉絲綢子完好無(wú)損。此次比賽得到了甲方領(lǐng)導(dǎo)的一致好評(píng)，并且獲得“最佳組織獎(jiǎng)”、個(gè)人賽、團(tuán)體賽大大小小20多項(xiàng)榮譽(yù)。

通過(guò)此次技能比武大賽，我餐飲公司充分發(fā)揚(yáng)了團(tuán)隊(duì)協(xié)作的精神，展示了自我技術(shù)實(shí)力，同時(shí)堅(jiān)定了為陜西有色榆林新材料有限公司的后勤服務(wù)保障的信心。同時(shí)經(jīng)過(guò)現(xiàn)場(chǎng)與其他餐飲公司切磋交流，也暴露個(gè)別人員的自身專(zhuān)業(yè)技能不純熟，手法不細(xì)致等不足現(xiàn)象，從而要求我們?cè)谝院蟮墓ぷ髦幸J(rèn)真總結(jié)，不斷完善，努力做好我們的各項(xiàng)后勤服務(wù)保障工作。

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