寒冷的季節(jié) 火熱的比賽
作者：定邊基地—申睿
發(fā)布日期：(2015-12-21)
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——記2015年定邊基地員工餐廳烹飪技術(shù)比賽
2015年12月19日是一個(gè)激動(dòng)人心的日子，餐廳外是零下十幾度的低溫，而餐廳里是熱火朝天的場(chǎng)面。
在基地領(lǐng)導(dǎo)的要求下，在公司領(lǐng)導(dǎo)的幫助下，經(jīng)過(guò)幾個(gè)月的籌劃。定邊基地員工餐廳烹飪技能比賽12月19日如期舉行了，本次比賽共有十幾名員工報(bào)名參加了此次競(jìng)賽。此次烹飪技能競(jìng)賽活動(dòng)是定邊服務(wù)部工會(huì)聯(lián)合勺勺客公司共同組織開(kāi)展的。為了達(dá)到以活動(dòng)促服務(wù)水平、以活動(dòng)激發(fā)員工隊(duì)伍、以活動(dòng)凝聚人心的目標(biāo)，經(jīng)過(guò)前期精心策劃、認(rèn)真準(zhǔn)備、編寫(xiě)方案、員工餐廳全面動(dòng)員、做好現(xiàn)場(chǎng)氛圍營(yíng)造、食材、餐具的準(zhǔn)備工作，同時(shí)結(jié)合餐廳工作實(shí)際，主要從熱菜、面點(diǎn)、涼菜三個(gè)方面開(kāi)展技能競(jìng)賽。
本次比賽有幾個(gè)顯著的特點(diǎn)，第一、員工對(duì)烹飪技術(shù)的追求達(dá)到了一個(gè)新的高度，呈現(xiàn)出濃厚的比、學(xué)、趕、超的氛圍。最后評(píng)委們從儀容儀表、現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生、色澤質(zhì)量、擺盤(pán)點(diǎn)綴等四個(gè)方面的綜合評(píng)分。第二、通過(guò)平時(shí)工作和比賽現(xiàn)場(chǎng)制做的對(duì)比，知曉了不同性質(zhì)的餐飲供應(yīng)，必須具備不同的技術(shù)水準(zhǔn)。第三、通過(guò)技術(shù)比賽員工空前的團(tuán)結(jié)，跑腿拿餐具的傳菜的……第四、借助大賽平臺(tái)，改變了勺勺客在基地領(lǐng)導(dǎo)心里的印象。站部主任王小紅、副主任蘇明明都給予了很高的評(píng)價(jià)。第五、通過(guò)技術(shù)比賽為餐飲發(fā)展?fàn)I造一個(gè)更高的、更嚴(yán)的、更符合餐廳飲食供應(yīng)和接待的新標(biāo)準(zhǔn)。第六、通過(guò)比賽樹(shù)立團(tuán)隊(duì)意識(shí)，增強(qiáng)公司聲譽(yù)，增強(qiáng)品牌意識(shí)。第七、最后通過(guò)比賽，不僅展現(xiàn)了員工餐廳重視培訓(xùn)，為前線員工提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)的能力和水平，也在全員中形成了比技術(shù)、賽水平，比服務(wù)、賽質(zhì)量，比學(xué)習(xí)、賽成績(jī)的良好比學(xué)趕超氛圍，同時(shí)與定邊服務(wù)部建立了共同抓隊(duì)伍、共同抓管理、共同抓服務(wù)的有效平臺(tái)，達(dá)到互利共贏的良好效果。評(píng)出了一等獎(jiǎng)3名，熱菜涼菜被廚師長(zhǎng)閆利軍一人獨(dú)攬，面點(diǎn)被李恒摘取。二等獎(jiǎng)4人，熱菜楊梅，涼菜孫海強(qiáng)，面點(diǎn)馬俊利、葛彥玲并列。三等獎(jiǎng)3人，熱菜涼菜被黃存艷奪取，面點(diǎn)被付潤(rùn)蓮摘奪。
比賽結(jié)束，站部主任王小紅、副主任蘇明明分別發(fā)表了熱情洋溢的總結(jié)，對(duì)今年的工作給予極高的評(píng)價(jià)，對(duì)公司領(lǐng)導(dǎo)對(duì)餐廳工作的重視表示感謝，對(duì)全體員工一年的辛苦工作給予忠心的感謝，同時(shí)對(duì)來(lái)年工作提出了新的要求，最后王主任、蘇主任及各位評(píng)委與大家一起舉杯共同慶祝比賽圓滿結(jié)束。
預(yù)祝2016年公司業(yè)務(wù)取得質(zhì)的飛躍，祝各位勺勺客的家人們平安、健康、幸福。
員工動(dòng)員會(huì)
比賽進(jìn)行時(shí)
參賽作品展示（一）
參賽作品展示（二）
評(píng)委打分中···
眾人品嘗美味
與甲方領(lǐng)導(dǎo)舉杯慶祝
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