雙項(xiàng)認(rèn)證體系啟動(dòng) 第一階段審核完成
作者：西安勺勺客
發(fā)布日期：(2015-07-20)
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為規(guī)范管理，提升服務(wù)水平和飯菜質(zhì)量，經(jīng)我勺勺客餐飲公司申請(qǐng)，中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心對(duì)我公司最大的服務(wù)保障點(diǎn)----興隆園員工餐廳，就質(zhì)量管理體系（ISO9001：2008）、食品安全管理體系（ISO22000：2005）兩方面進(jìn)行審核認(rèn)證。為此，我公司領(lǐng)導(dǎo)班子高度重視，從前期餐廳管理策劃、各項(xiàng)常規(guī)記錄完善到餐飲制作現(xiàn)場(chǎng)管理等方面，認(rèn)真準(zhǔn)備，迎接審核，確保審核認(rèn)證工作順利開展。
7月18日，中國(guó)質(zhì)量認(rèn)證中心委派審核專家陳友平、歐陽(yáng)宏兩位老師到我公司進(jìn)行審核認(rèn)證。早8：00，在公司會(huì)議室由審核小組組長(zhǎng)陳老師主持召開第一階段審核工作會(huì)議，認(rèn)證咨詢專家岳秋紅老師、公司董事長(zhǎng)賈紅妮、總經(jīng)理劉勇及各部門負(fù)責(zé)人一并參會(huì)。在啟動(dòng)會(huì)上，審核組長(zhǎng)陳老師就一階段審核的目的、范圍及任務(wù)做了簡(jiǎn)要說(shuō)明，并對(duì)一天審核的工作進(jìn)行了安排，至此，本次雙認(rèn)證工作正式啟動(dòng)。
上午8：30，在公司人力資源部、安監(jiān)部、餐飲部等部門負(fù)責(zé)人的陪同下，審核小組對(duì)興隆園餐廳進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)巡視。11：00，審核小組巡視完畢返回公司會(huì)議室，對(duì)現(xiàn)場(chǎng)存在問(wèn)題進(jìn)行討論，并出具審核問(wèn)題清單。陳老師指出，餐飲制作現(xiàn)場(chǎng)整體策劃較好，物品擺放整潔有序，但也存在管理方面的細(xì)節(jié)問(wèn)題，主要表現(xiàn)在防蠅防塵設(shè)施的不夠完善，食品安全防護(hù)措施不夠全面等。參與討論部門負(fù)責(zé)人逐條領(lǐng)會(huì)，并認(rèn)真記錄。
下午14：00，審核小組對(duì)質(zhì)量安全手冊(cè)、程序文件、作業(yè)文件、管理制度等內(nèi)容進(jìn)行詳細(xì)審核，對(duì)存在問(wèn)題由公司各部門負(fù)責(zé)人現(xiàn)場(chǎng)給予說(shuō)明。下午17：30，召開末次會(huì)議，審核組與管理層溝通商定第二階段審核重點(diǎn)。至此，第一階段審核工作順利完成。
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